如何選購商用洗碗機？

現(xiàn)在商用洗碗機已經(jīng)非常的普遍了,有很多原因促使各大餐飲企業(yè)都爭相購買,那么在日常生活中餐飲企業(yè)究竟該如何選擇合適的商用洗碗機呢,下面給大家一些建議:

• 根據(jù)就餐人數(shù)的多少來確定選購機型:

即下完及的額定工作量要根據(jù)就餐人數(shù)符合,具體計算方法如下:框/小時----標準洗滌框的尺寸為500*500mm,每框可以放置的碟數(shù)于餐具的大小有光,習慣上平均的換算關系為每框18碟,但也有的公司的數(shù)量略有不同。碟/小時----10寸盤(250mm直徑)每框可以放18個,而6寸盤(150mm直徑)每框可以放27個,例如:200框/小時的洗碗機每小時可以洗滌10寸盤3600個,6寸盤5400個。

• 根據(jù)外在條件的不同來決定采用不同的機型:

水---進水壓力能否保證,水質是否純凈,需不需要安裝過濾器或水軟化器,進的是常溫水還是熱水。

電---按照整個建筑的規(guī)劃考慮,是否有足夠功率的點能耗,電源標準是否一致。

蒸氣---考慮是否有足夠大產汽量的鍋爐以及蒸氣壓力。

時間---洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型,速度快。

• 使用餐具的種類不同,所用機型不同。

瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機就行。

不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量,需要配烘干機才能保證干燥效果,起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用“帶傳送烘干式洗碗機”比較好。而且少了裝框的麻煩。

• 在選用商用洗碗機時則需要根據(jù)不同用途,在價格、性能、實用性上貨比三家慎重選擇

• 綜合成本

購買任何一種洗碗機都需要花費一定成本,應該考慮綜合成本是否具有優(yōu)勢,減少瓷器的破碎率。減少員工的數(shù)量和工資福利的支出,清洗劑的使用成本,能源和自來水的成本,消毒成本,統(tǒng)一的清洗和消毒效果,設備故障后的零件,維修成本和其他的相關費用。

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